NUTRICIÓN Tomar pescado, asignatura pendiente entre los niños Entre los 9 y los 12 años se aconsejan cuatro raciones por semana Esther Martín del Campo bien - 13/02/2009  Es rico en proteínas de gran calidad, mantiene sus propiedades nutricionales en buen estado a pesar de procesos de conservación como la congelación y la desecación, aporta ácidos grasos necesarios para el organismo y constituye una fuente de vitaminas A, B y D de gran valor. ¿De qué grupo de alimentos estamos hablando? Los niños de 50 colegios de toda España podrán responder a esta pregunta muy pronto. Después de una experiencia piloto en nueve centros de Madrid, Galicia y Cataluña, el Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) ha ampliado en febrero su programa para convertir a los escolares en "prescriptores" del consumo de pescado en sus familias. Radio FROM El principal atractivo de este proyecto es el magnetismo de las ondas. A través de Radio FROM los niños descubren el valor del pescado convirtiéndose en improvisados periodistas que realizan entrevistas a mayores, buscan información en Internet y graban piezas y cuñas radiofónicas, entre otras actividades. "Los niños se han convertido en prescriptores. Las compras se hacen en función de lo que les gusta. Pero hay que mantener un patrón nutricional correcto y enseñarles lo que deben comer", apunta a BIEN Isabel Hernández, secretaria general del FROM. Sin embargo, es precisamente en los hogares con niños donde se registran los consumos más bajos de pescado: "el consumo medio en España es de 37 kilos por habitante y año, una media importante. Con niños menores de 16 años esos 37 kilos bajan a 20 y en familias con niños menores de 6 años descienden hasta los 16 kilos", expone la secretaria. Aunque los datos han mejorado, el último estudio de esta entidad sobre el consumo de pescado en los comedores escolares mostraba algunas carencias, tanto en la frecuencia semanal (1,7 veces) como en el peso medio de las raciones. Es, nunca mejor dicho, la pescadilla que se muerde la cola. "Si la familia no da al niño pescado en casa, cuando va al colegio no tiene un hábito de comerlo", indica. En casa y en la escuela, insiste la portavoz del FROM, "hay que esforzarse por preparar platos fácilmente, nutricionalmente compensados y completos, y enseñarles cuáles son sus propiedades, porque están en una edad en la que todos los nutrientes que les proporciona son fundamentales para el desarrollo y crecimiento del tejido conjuntivo, los ojos, el cerebro, etc.". Desde la Fundación Española de la Nutrición, la nutricionista Emma Ruiz, recuerda que el consumo aconsejado entre los nueve y los 12 años es de cuatro raciones a la semana (70 g ) variando entre blanco y azul, e insiste en que es durante la infancia cuando se instauran hábitos para toda la vida.